تشتهر سويسرا بأنها بلد الجبنة والشوكولاتة، ولكن بخلاف ذلك يتعلم الأطفال فيها تناول حشرات مثل الديدان والجراد والصراصير في وجباتهم، باعتبار أنها ذات قيمة غذائية مرتفعة رغم أنها تثير الاشمئزاز عادة، بحسب صحيفة “وول ستريت جورنال”.
وأوضحت الصحيفة الأربعاء، أن سويسرا أصبحت أول دولة أوروبية تسمح ببيع الحشرات كغذاء للبشر، بعد ضغط الشركات الناشئة العاملة في مجال الحشرات الصالحة للأكل والصديقة للبيئة.
ويقول العلماء إن الحشرات كائنات آمنة للأكل بشرط أن تتم تربيتها في بيئات خاضعة للرقابة، لكن الأزمة الحقيقية تكمن في التغلب على ما يسميه علماء الحشرات “عامل الاشمئزاز”، والشعور الغريزي السائد في أوروبا بأن الحشرات هي علامات على التعفن والأوبئة التي لا ينبغي وضعها في فم المرء.
وللتغلب على هذه المشكلة، أوضحت الصحيفة أن هذه الشركات توظف بعض الناس للقيام بجولات ميدانية لتذوق الحشرات أمام المستهلكين المحتملين. وعلى سبيل المثال، قامت إحدى الشركات التي تبيع الحشرات للاستهلاك البشري، بتنظيم حدث لتذوق الحشرات في المدارس الإعدادية على مدى السنوات الأربع الماضية للترويج لفوائد أكلها وتناول العينات أمام الطلاب.
وقالت إحدى الشركات للصحيفة إن الشباب في هذه المرحلة العمرية يكونون أكثر انفتاحا على التجديد. ولذلك في مرحلة ما، إن لم يكن غدا، سيضعون الحشرات في نظامهم الغذائي.
وتبع الاتحاد الأوروبي في عام 2021 سويسرا، وسمح حتى الآن بأربعة أنواع من الحشرات للاستهلاك البشري، وهي ديدان الوجبة الصفراء، والجراد المهاجر، والصراصير، ودودة الوجبة الصغيرة.
